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《BEEF KING》职人打造极致味蕾飨宴 「一期一会」顶级A5和牛崭新感受

  • 2019-12-02 23:44
  • 文来自/网络
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导读:本文是来自网络,由作者华泰b11青花瓷发布关于《BEEF KING》职人打造极致味蕾飨宴 「一期一会」顶级A5和牛崭新感受的内容介绍

  金鼠年将至,《BEEF KING》推出「阖家团圆,圆满归鼠《BEEF KING》团圆餐」(4 人同行套餐$6,888 元起;供应时期:2020 年 1 月 23 日至 1 月 30 日止),由主厨特别精选搭配的「圆满归鼠团圆餐」套餐包含多种时节海鲜,还有季节时蔬和精致火锅料,以进口顶级波士顿大龙虾 2 只,搭配享誉盛名的顶级日本 A5 和牛(外臀肉、内臀肉、和尚头及三叉肉),同时提供冰品、啤酒及饮品无限量享用。

  锅物最核心的角色莫过於汤头,《BEEF KING》除了将不同部位的切片提供客人享用外,更选用和牛最珍贵且肥美的和牛油脂,巧妙将和牛油花精华熬制成经典的麻辣锅汤底,在创新与创意研发的加值下,把和牛的美妙滋味提升到更高境界。

  《BEEF KING》创办人陈唯胜对於餐饮有着近乎完美的自我要求,贯彻挑战创新料理和手作独特风味的精神,一手创立龙富餐饮集团,坚持以美食无国界的态度,精心打造三间风格迥然不同又独树一格的餐厅:包含顶级日本 A5 和牛锅物餐厅《BEEF KING》、日本和牛极致烧肉放题《佐贺野仁》及时尚川菜与创意粤菜《渝悦撒椒》。

  除了招牌的麻辣锅,《BEEF KING》最近更引进了集团旗下《渝悦撒椒》川味锅物人气餐食、粤菜中最经典的名菜之一 「胡椒猪肚鸡汤」,汤头加入数十种珍贵中药材,佐以新鲜猪肚、精心选用的老母鸡、豚骨与蔬果熬制 8 小时,炖煮至汤色如牛奶丝滑般,食材的胶质与精华通通炖入浓厚的乳白色汤底,再加入每日以木槌现打、现槌的白胡椒粒,让香气可以均匀分散於汤中,充分诠释「鲜」、「香」、「滑」、「嫩」四大风味,入喉温润顺口、浓郁不腻,後韵鲜香甘甜,提衬和牛的芳醇香味。

  严选日本各产地顶级 A5 和牛 油脂香甜与嚼肉嫩鲜各拥风味

  挟块令人齿颊生香、入口即化的高级日本 A5 和牛肉品、喝上一口无尽回甘、荟萃精华的厨师精酿汤头,岂能浅嚐片刻就能获得满足?《BEEF KING》坚信唯有新鲜原味与手作食材,搭配「无限量供应」的方式,才能将世界级的食材以大器品味,嚐出舌尖上味觉纷陈的崭新体验,也只有最懂享受美食的饕客了解《BEEF KING》让美食以华丽的姿态跃然锅上而又不失霸气的大快朵颐快感。

  为了满足消费者能一次消费嚐遍来自不同产区、不同部位的和牛,《BEEF KING》以对和牛的深入研究划分出不同顶级日本和牛产地,包括「近江」、「宫崎」、「熊本」、「鹿儿岛」等知名 A5 和牛,甚至引进了号称和牛中的爱马仕(年产 200 头、日本皇室御用的肉品) - 梦幻逸品「伊藤松阪牛」,再依据各种部位的肉质特性和等级创造出四种让人垂涎三尺的的无限量套餐,让消费者不用出国或排队就能轻松享受不同部位的极致风味体验。

  锅物最核心的角色莫过於汤头,《BEEF KING》除了将不同部位的切片提供客人享用外,更选用和牛最珍贵且肥美的和牛油脂,巧妙将和牛油花精华熬制成经典的麻辣锅汤底,在创新与创意研发的加值下,把和牛的美妙滋味提升到更高境界。

  常见的和牛「三叉肉」,是为臀部至後腿的部位,由脂肪纹理不同的肌肉所构成,油花细致加上肉质细韧,嫩度入口适中,轻嚼入口能让蕴涵汤底的肉香混和油脂香在舌间漫;位於肋骨後方、瘦肉与油脂比例均匀的「後腰脊」,拥有油而不腻的滑嫩口感,每一口都能感受到和牛丰富多层次的味觉冲击;而最受欢迎的「肋眼」则取自靠近牛背脊的肌肉,脂肪比较丰富,绵密且分布均匀类似大理石纹路的油花,旁衬鲜嫩爽口的肉质,以油脂香气引领绝美肉味在口中快速融化。

  陈唯胜成功的不二法门,正是以「三究」料理魂满足各方客人对美食的期待;不论是食材品质的研究、烹调方式的考究,还是用餐体验的讲究,以职人最专注的态度与精神摆出兼具丰富口感与顶尖味蕾的盛宴


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